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南昌特色小吃—Q弹冰糖糕
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作者：
心肝宝贝妞妞
用料
南昌特色小吃—Q弹冰糖糕的做法步骤
步骤 1
量出300g大米
步骤 2
先把大米洗好浸泡4小时以上（我是前一天晚上泡，第二天晚上做的）
步骤 3
将冰糖溶化到水中，冰糖可根据个人口感来加。
步骤 4
将冰糖水和浸泡好的大米放入料理机/搅拌机/研磨机里（不用再另外加水了），打成米浆
步骤 5
准备一个盘子，再盘里涂抹一层油（为了方便脱膜）
步骤 6
将打好的米浆倒入涂好油的盘子，不要太厚，0.5cm差不多，这个厚度做出来的最好
步骤 7
上锅大火隔水蒸20分钟，取出
步骤 8
脱膜
步骤 9
待冷了后，切成小块，我一般按米字形切
南昌特色小吃—Q弹冰糖糕的小贴士
1、用冰糖口感好于砂糖。 2、蒸0.5厘米的厚度，弹性最佳。 3、一定要彻底凉后，韧性最足。 这Q弹香嫩的冰糖糕就ok了，虽说热的也蛮好吃，但冷了后，才会更Q弹，所以我一般都在放冷后才吃。
菜谱创建时间：2013-08-28 03:55:30
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