将银耳泡发，洗净，撕成小块，去蒂。
将紫薯去外皮，切成滚刀块。
大枣，百合洗净。大枣如果太大，可以撕成条状，去核。桂圆去皮，备用。
锅中添水，放入银耳，烧开后加入紫薯、大枣、百合、桂圆，小火慢炖，差不多一小时，煮到银耳粘稠即可。