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蛋香十足の海绵杯子蛋糕,伴手礼好选择。的做法

蛋香十足の海绵杯子蛋糕,伴手礼好选择。

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作者: 子-迪
子-迪
很鸡蛋味道的香香软软纯纯的蛋糕。 没有复杂的配料,却换来无数句真香真好吃。 用料只有4样:鸡蛋、面粉、糖、色拉油。 果干种类随意,这次我加了樱桃干和菠萝干。

用料

蛋香十足の海绵杯子蛋糕,伴手礼好选择。的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好各路材料,蛋白蛋黄分开,果干切碎沾低粉备用;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋白分次加60g糖,打发至中性;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加剩余20g糖,打发至浓稠均匀,体积变大颜色变浅; 天冷的时候,温水浴会让这步顺利一点。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取部分蛋白霜2与蛋黄糊3混合后,再倒入蛋白霜中切拌均匀;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低粉分两次筛入4中,每次都翻拌均匀;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀后是这样,有点粗糙不要紧,无干粉即可。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取部分上述5入色拉油碗中拌匀,再倒回5中拌匀;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

此时蛋糕糊已经完成,均匀细腻有光泽; 沾了低粉的果干在最后加入,稍微搅拌2下,不要多拌。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入纸杯中,约8-9分满;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

170度,上下火,中下层,25分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉后装盒,伴手礼的好选择。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

香软弹。

蛋香十足の海绵杯子蛋糕,伴手礼好选择。的小贴士

我烤戚风纸杯一不留神就会塌陷又缩腰。 烤出来没一会就软塌塌的感觉不够有卖相。 喜欢圆鼓鼓的怒发冲冠型的小蛋糕哦。 玛芬蛋糕用了泡打粉和大量黄油的又不能多吃。 这款小蛋糕用分蛋海绵的做法。 成品比较有型,而且蛋香味太足了,适合嗜蛋的我。 跟戚风相比,更显蛋香,口感较为实在,弹性十足。

菜谱创建时间:2013-09-01 21:19:09
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