鸭脖撕膜，泡一小时，洗干净。 有网友反应膜比较难撕，可以用剪刀挑起来剪掉试试。
红辣椒切断，葱姜切开，备用
锅里加冷水，鸭脖冷水入锅
水沸，去沫
将鸭脖捞出
沥干水，备用
锅里加油，烧热后，加入葱姜爆香，加入花椒和红辣椒，翻炒出香
加入清水，生抽，老抽，盐，糖，煮沸
放入鸭脖，大约15-20分钟，关火
捞出鸭脖，卤汁放凉后，再将鸭脖放入，浸泡一晚上即可
经过浸泡的鸭脖
切断即可享用 卤汁一定要放凉后密封放冰箱，尽快使用。 可以卤豆干，鸡蛋