【美食探寻记】鹅莓布丁蛋白酥

鹅莓去尾，放入炖锅，加入大量黄油和糖，开火，不停搅拌煮约6-8分钟，之后关火冷却5分钟；

向炖锅中加入两颗蛋黄，搅拌均匀；

两个蛋白打至硬性发泡，加入100g糖及1勺香草精，继续搅打，至蛋白均匀有光泽；

耐热碗底部放上煮好的鹅莓，上边再放上蛋白酥，入烤箱15分钟即可。