鸡翅根去骨（刀工不行所以去骨都用厨房剪刀，很方便），用刀背把肉拍散，有筋的地方用刀划断，撒适量盐、白胡椒腌渍15分左右
腌好的鸡排拍上一层干淀粉
蛋液打散，鸡排都裹上蛋液
之后沾上面包糠
大火将油锅烧至起泡，转小火，将鸡排炸至两面金黄，捞出用厨房用纸沾去多余的油即可