1.用手顺着菜叶的包裹方向把菜叶一片一片剥下，完整不破裂，用清水冲洗干净。 2.锅里放足量冷水大火烧开，放入洗好的菜叶，焯烫10秒至菜叶变软。
3.捞出菜叶，立即用凉白开冲凉，使菜叶冷却并控干水分。 4.处理好的包菜叶放在案板上，把叶片的两端向中间折回，用手握着菜叶的根端卷起。
5.卷好的包菜叶卷整齐码放在盘子里，枸杞用冷水泡软，然后用来做点缀。 6.准备一个小碗，放入蚝油、米醋、白糖、辣椒红油加一点水搅拌均匀，将调好的蚝油香辣米醋汁淋在包菜叶卷上即可。