用水和面，可以加盐，我没加，揉成面团放个半小时。
然后按照你姜饼人模具的大小估计着扯一坨面团出来用擀面杖擀平，然后用模具把小人形状抠出来。用过的面团再反复擀，抠小人出来，直到面团用光，最后一点就做个圆饼好了。
热锅。然后可以放油也可以不放油。特别是如果是不粘锅的话完全可以不放油的，锅热以后转到中小火，把小人们放进锅中，如果跟谁有仇，可以边烙边说XXX我烙你个小人头！我烙你个小人手！
放进锅以后可以盖上锅盖，好地快一些，差不多看到面膨胀起来就可以翻一面继续烙，两面都微焦就好了。然后怎样搭配其他菜或酱来吃大家就随意了。看! 一打小人烙饼！多有气势！