番茄切小块，豇豆切段，里脊肉切片待用
里脊肉片放豆粉、花椒面、酱油、水，搅拌均匀，腌渍一下
豇豆段水煮，煮八成熟后（2分钟大概）捞出，控干水分待用
热锅，放入适量油，先炒肉片。肉片颜色全白为准
放入豇豆段翻炒，软了、略干即可
放入番茄、花椒面，过油炒热即可，不用把番茄炒烂
最后加少许水，勾芡，开锅后下葱花，随后关火起锅~
腌肉时用稍水的淀粉，能保持肉片炒出来够嫩，多搅拌肉片，水分会吸收的多一些。