软化的黄油、奶粉、炼乳一起放入碗里,用刮刀搅拌均匀
搅拌至顺滑无颗粒
筛入低筋面粉
用刮刀拌匀
用手揉成面团(因面粉吸水性不同及温度不同,面团可能有不同的软硬度。请根据实际情况调整炼乳的用量,若面团太干,可适当加一些炼乳)
将面团放在案板上擀开成面片(厚度按自已喜好,一般为0.3-0.5CM)可在案板上撒薄薄一层面粉防粘
擀好的面片切去不规则的边角,成为长方形。用刀切成细条。切下来的边角可再次揉到一起重复第6、7步
把细条摆放在烤盘上,要小心断掉,间隔不能过密,以免膨胀挤到一起。
放入预热好180℃的烤箱,烤10分钟左右即可(根据厚度定时间,我做的0.5CM厚的烤10分钟差不多了,最好是人在边上盯着,太薄的容易烤焦)
饼干两头稍微变色便可出炉,冷却后装入保鲜盒密封保存。
不能太薄,很容易烤焦