糯米浸泡一晚，蒸熟，摊凉至30度左右，洒入酒曲，并加凉开水搅匀。
包在被子里发酵5至6天。
加入高筋粉、一勺糖、一点盐，之后加入酵母水揉成光滑的面团，醒发约一个半小时。
将面团排气，分成两份。加盖，松弛半小时。
分成若干份小圆面团，放入蒸笼。冷水大火蒸10分钟，转中火，继续蒸15分钟。2分钟后开盖取出。