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马芬蛋糕（基本拌和法）
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作者：
阿涛美食日记
用料
马芬蛋糕（基本拌和法）的做法步骤
步骤 1
黄油隔温水融化待用
步骤 2
全蛋液加糖粉和盐
步骤 3
低速打散，至看不到糖粉颗粒
步骤 4
加入融化后的黄油，打至蛋油融合
步骤 5
加入牛奶打至融合
步骤 6
过筛加入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌至无颗粒的蛋糕糊
步骤 7
将蛋糕糊装入纸杯约7成满即可
步骤 8
上下火，160℃，底层架烤30min
步骤 9
约15分钟，蛋糕糊膨胀至平齐纸杯口
步骤 10
约20分钟，蛋糕膨胀高出纸杯口，出现裂痕
步骤 11
约25分钟，蛋糕出现大量裂口，未成熟的蛋糕糊鼓起
步骤 12
约30分钟，蛋糕呈现火山喷发的形态，同时上色呈金黄
步骤 13
出炉切面看效果吧！
菜谱创建时间：2013-09-21 17:20:34
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