新鲜的，眼睛明亮清彻的秋刀鱼二条，去内脏，洗净，保留鱼籽
用细海盐，涂抹鱼的表面，按摩促吸收，静置十五分钟
鱼肚中撒入适量胡椒，并放入切成丝的柠檬，烤箱上下火220°预热。「烤盘切记铺铝箔纸，并刷油」
220°上下火，入烤箱中层，十分钟后取出翻面。继续烤十分钟
从烤箱取出后，挤上柠檬汁，趁热配白酒少许，体会秋的惬意。