发现下厨房的水煮毛豆菜谱或多或少要加点辅料，创一个清水毛豆，放弃任何一种香料，原汁原味，有一种刚从田野摘下的气息。
此菜关键是毛豆要嫩且新鲜，吃的就是食材最原本的鲜味~
如果是老毛豆或者不够新鲜的建议还是做香料浓味版本。很悲伤地说基本上北京的毛豆都不合格。这盆是妈妈从老家背出来的~纪念一下
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清水毛豆的做法步骤
步骤 1
毛豆从枝干上摘下，剪去毛豆荚的柄和小尾巴，这样水分可以从小口进去。搓揉几遍把毛豆荚洗干净。
步骤 2
清水煮开，再放入毛豆，为了保持颜色青脆可以开锅煮。
步骤 3
中火煮5-10分钟，能闻到植物青涩气味消失，毛豆香味飘出。
步骤 4
关火倒掉水，撒一勺盐，晃动锅子让盐均匀地占到每一粒毛豆荚上，出锅。
菜谱创建时间：2013-09-24 22:09:42