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土豆不是煮，煮的水分太多，是蒸的，蒸好了扒掉土豆皮，然后整个去煎，煎到两面都有嘎吱，，然后再放料，一边拌一边碾碎土豆，这样才入味。
葱香土豆泥的做法步骤
步骤 1
土豆洗净蒸熟，扒皮，平底锅倒少量油，放入扒掉皮的土豆煎，两面都要煎出嘎吱（你懂的）
步骤 2
趁热把煎好的土豆放入不锈钢的盆里，用勺子（或者别的工具）弄碎，块大小随你。
步骤 3
分别放入盐，鸡精，辣椒油，芝麻油，切好圆葱、香菜、炸熟的花生米，再用勺子边碾碎土豆边拌匀即可。这样才入味
菜谱创建时间：2013-09-26 13:26:46