五花肉切成小肉丁
秋瓜切丝
将秋瓜丝，鸡蛋，五花肉丁，番薯粉，葱花放到大盆里加适量水搅拌均匀
掌握好粉浆的浓稠度，太多番薯粉口感不好吃，太少又不能煎成型，根据食材的量把握
不粘锅用中火加油预热，倒入粉浆
煎至双面金黄即可出锅
鱼露加适量胡椒粉，蘸秋瓜烙食用
丝瓜容易氧化发黑，所以要用不锈钢的刀和锅来操作，避免用铁锅、铁刀等、并且要快切快炒，减少放置时间。