准备芝麻花生馅的材料
放入搅拌机打粉 花生➕一半糖一起打
芝麻➕白糖一起打粉
花生粉➕芝麻粉混合 ➕猪油和凉开水混合成团 放置一边待用
白砂糖20克➕温水融化 ➕酵母3克混合在一起 也可以把白糖和面粉混合，不用提前温水融化
酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮装
面团揉成盆光，手光，面团表面光滑即可
面团醒发10分钟(面团比较软的状态可以不醒发) 当然你也可以两次发酵 我这次是一次发酵法
醒发好喜欢搓成长条
分剂子
剂子压扁 用擀面杖擀开 一边擀一边转面皮 擀成周边薄中间厚
擀好的面皮记得用拧干的湿毛巾盖上
上馅
我不太会捏 大家可以找视频看
醒发(也叫二发)20～25分钟具体还要根据室温温度和包子的状态来判断二发是否发好了 (图片是刚出锅的包子)
水开上锅蒸8-10分钟
平时做馒头我也是用这个方子 中粉300克，水150克(根据面粉吸水性不同，不要一次加完)，糖25克，酵母2-3克(根据天气温度调整)
做面包强迫症，要看组织(●◡●)ﾉ
醒发20-25分钟(醒发时间根据室温度，温度低就适当延长) 馒头发酵时间比包子慢大概40-50分钟 如何确定醒发好了，用手碰一下面团是否回弹，而且不凹进去，而且面团也变大了，说明就醒发好了 也可以切一个看面团里面的组织，组织是充满小气孔的状态 水开上锅蒸8-10分钟