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豉汁蒸鸡
2.0万人浏览 1821人收藏 20人做过
作者：
李妙生
用料
豉汁蒸鸡的做法步骤
步骤 1
鸡腿沿骨头剔下肉，切核桃大小的块。用糖、料酒和姜片抓匀腌制半小时
步骤 2
干豆豉用一点温水化开
步骤 3
炒锅小火烧热，倒入食用油，慢慢煸炒蒜末。炒出香味后，倒入加水化开的豆豉，煸炒出香味
步骤 4
将豆豉蒜末及炒出的汁倒在腌制好的鸡上，拌匀，放置半小时
步骤 5
蒸锅内加入多半锅水，将鸡肉上锅隔水中火蒸25分钟左右，即可出锅
豉汁蒸鸡的小贴士
有些豉汁蒸鸡的做法会加入生抽或者老抽，但我觉得这道菜不需过分上色，吃得是豆豉蒜蓉融合滑嫩鸡肉的鲜香。
菜谱创建时间：2013-10-01 13:24:22
