洋葱去皮切成片，姜、蒜切末备用。
肝洗净斜刀片片（这里我用的牛肝，因为法国不好买猪肝，有猪肝的用猪肝也可以的）。
之后加入料酒、生粉和姜末研制10-15分钟。
西兰花梗去掉外面的皮后切成片。
处理好的西兰花梗片。
锅内油热后下入蒜末煸香。
之后下入腌好的肝片翻炒。
翻炒断生后加入西兰花梗片。
翻炒片刻至西兰花梗有些变色后下入洋葱。
翻炒均匀。
然后烹入生抽、盐和醋、糖。
加少许味精提味，翻炒均匀即可盛盘。
1. 西兰花梗要去掉外皮，否则影响口感。西兰花梗吃起来口感脆脆的，很爽口，和肝配在一起可以均衡口感。 2. 葱建议选用洋葱，味道清香。 3. 肝可以选择猪肝和牛肝，都很有营养价值，羊肝处理好的话也可以，只要木有膻味儿。