1. 牛腩用清水泡3小时左右，半小时换一次水，每次换水记得冲洗干净，泡好的牛腩洗净沥去水份，切成1cm见方的小块，番茄，洋葱洗净切块，待用。
2. 热锅加入适量色拉油，放入姜片、桂皮、香叶、大料和干辣椒煸香，倒入沥干水的牛腩炒至变色，喷入适量红酒提香。
3. 把炒好的牛腩移至电压力锅，加开水没过牛腩加入生抽、盐和糖调味，放入切好的番茄、洋葱、葱段、九层塔和欧芹，炖煮40-50min，可根据自己口味加入适量番茄酱增味，出锅前撒上适量法香。