把玉米粒切出，放进豆浆机里，煮成玉米汁
把玉米汁过滤，剩下的玉米渣待用
打两颗全鸡蛋，加糖，打发（打得越发做出来的饼越松软）
把面粉放在打好的蛋糊中，再打，直至没有面粉疙瘩
放入适量的玉米渣，略打（无需静置，即可下锅）
平底锅里上一层薄油，烧热后把适量面糊倒进锅里，摊成圆饼，一面煎上色后翻面，两面金黄即成
⒈为了省时间，在豆浆机制作玉米汁的时候，就可以开始着手准备面糊 ⒉面粉的多少，决定饼的酥松程度；糖的多少，决定饼的甜度。面粉和糖，都可以根据自己的喜好，自行放多放少 ⒊不必用全部玉米渣，一小杯的份量就够了，不然面糊不成形 ⒋除了做玉米鸡蛋饼之外，还可以换种食材，黄豆代替玉米，用同样的方式，做豆沫鸡蛋饼 ⒌以上的份量大概可以做出4~5个饼，刚好两人的份量，再加上两杯玉米汁或豆浆，还有一份新鲜的时令水果，健康有营养的早餐就完成了