客家菜：石耳兔汤

石耳中放入食盐、米酒并轻微抓揉，用以除净沙石。

将抓揉后的石耳用清水洗净待用

将兔肉斩成块状，与石耳置于盆中。

倒入清水和适量食盐。

放入锅中隔水蒸煮30分钟，调味即可，汤甜滑润舌。