将茭白和胡萝卜切丁。豆干和黄瓜切丁。锅中热油，茭白和胡萝卜丁先下锅炒
其次加入黄瓜和豆干丁炒，加少许料酒
把鸡汁加开水调成呢高汤一小碗倒入锅中。看口味咸淡适量加入盐和糖。因为加了鸡汁所以不用再加味精鸡精。
将淀粉加入水，然后倒入锅中。稍微稀一点不要太浓稠。起锅时滴入几滴芝麻油
起锅装盘
喜欢盖饭就把菜装到饭上
1茭白豆干黄瓜要多点，胡萝卜要少点，胡萝卜只是起点颜色作用 2鸡汁本来就咸味，所以加盐要适量，糖可稍微多加点，这道菜有点咸甜的感觉 3淀粉水要浓稠要适当，不然盖饭不好盖，最好是那种似粘非粘的感觉可以让汁拌饭。