先将紫薯洗净切好后再蒸，放一边备用。
将牛奶、糖、炼乳倒入容器中搅拌均匀，隔水加热，直至糖融化。
蛋清和蛋黄分离。
将蛋黄放入牛奶混合物中搅拌均匀，再放入低筋面粉。
有香草精和朗姆酒滴上几滴提香。
搅拌均匀后过滤。
将蛋挞皮拿出，放入紫薯。
将蛋挞水倒入。
放入烤箱，200度，25分钟。看看表面焦了就可以了，不喜欢焦面的就少烤几分钟。