两只鸡大腿去骨去油
葱切段，姜切片，蒜切两半
支锅，加凉水，放葱姜蒜，加处理好的鸡腿肉，加一汤勺料酒
煮熟，拿捏不了可以拿筷子扎扎看，千万别煮老了
煮鸡腿的当口，做调味汁。取一个小碗，加少许盐，一小勺糖，一汤勺醋，半汤勺生抽，加少量凉白开
鸡腿肉煮好，放入冷水中激一下（冰水更佳）。晾凉切条装盘
倒上刚才调好的汁子，花生压碎，挖一勺辣椒面，适量芝麻，通通放在在肉上
起锅烧热油，泼之
撒香菜的时候到了哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈(●´∀｀●)
第七步也可以直接拿个小碗，倒上辣椒面，起锅烧油榨花椒泼红油。但我比较偏爱直接泼，因为这样不仅省事而且风味更佳！