五花肉切片，热锅中倒入较少量油，放入五花肉炒至油量增多，能闻到猪肉香味 （鸡肉香有偏向禽类的蓬松感；猪肉香很纯粹就是小时候小馄饨中一坨白色带来的味道；牛肉香则最浓稠，好的牛扒馆里的味道）
辣白菜切段，放入锅中一起炒至出香（酸辣，炙热的香味）
倒入辣白菜汁（包装袋里的红汤啦就是），倒入一碗水（碗会成为汤的容器，多大碗就加多少水）
煮开，放入剩下的所有材料，大葱切丝，蒜和指天椒剁碎，洋葱闭着眼睛切细以避免误会，腐竹可用开水泡过后加入，也可硬煮至软（原本应该用豆腐，奈何这里超市不卖能吸收汤汁的老豆腐，悻悻作罢）
煮开调味（season till right）