将大米洗净用水浸泡半小时（懒人可省去这一步），同时切好土豆丁、香菇丁、胡萝卜丁，土豆丁过水去淀粉，切好葱花、蒜末。
锅内加适量植物油，油热后爆香葱花蒜末，放入切好的土豆、香菇、胡萝卜，加入适量生抽、盐。
炒至土豆半熟时，加入泡好的大米，加入适量香油、老干妈辣椒酱（小伙伴们也可根据自己口味加其他酱或者香肠，熟肉之类的）。
一分钟后将所有食材倒入电饭锅，加比平时做相同量大米少一点的水（如果大米没有提前泡就加和平时一样多的水），焖好后撒葱花即可