先把水倒在一小盆里,然后把干酵母放在水里活化,2-3分钟后略搅拌下。
打入鸡蛋，搅均匀。
加入面粉、小苏打、微量盐和糖，搅拌成柔滑的面糊。
盖上保鲜膜静置1h，用之前再搅拌下，搅掉大泡。
开火（小火），放上小不粘锅，刷很薄一层油。
倒入适量面糊
待底部烤好后离火。
抹上适量花生酱。
撒上肉松。
在饼底上加入你喜欢的馅料，对折，即可起锅食用。
1.由于面粉吃水量不同，所以开始可以先加100g水试试，然后再适量添加。 2.面糊浓稠度，可以插入一根筷子，拉起来面糊呈柔滑粘稠的糊状滴落，挂在筷子上薄薄一层。（具体不好拍~） 3.小家庭吃的不多，我做了7-8个还剩一半多点点，所以此配方用量可以减半。 4.蛋烘糕的馅料请见本文开头简介。