10g色拉油到入小锅中加热，筛入14g低筋面粉，翻版均匀
将14g水，一小撮盐加入面糊翻拌均匀
将2个蛋黄加入面糊翻拌均匀
筛入14g低筋面粉，用刮刀翻拌均匀成蛋黄糊（这时蛋黄糊会有点干，翻拌的时候注意不要起筋，尽量翻拌均匀）
将2只鸡蛋蛋白加入无油无水容器，滴入一两滴柠檬汁或白醋，加12g细砂糖打发至粗泡
再加12g细砂糖打至接近湿性发泡，筛入18g玉米淀粉，用刮刀翻版均匀，继续用打蛋器打之无颗粒
加入12g细砂糖，最终将蛋白打至干性发泡（打蛋器从蛋白拔出，可以拉出一个挺立的小三角）
烤箱开始预热，我用长帝25b，温度刻度150摄氏度
取1/3蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀（还是会有点干，翻拌的时候尽量均匀彻底，不要怕消泡。打到干性后。泡其实没那么好消。。）
将混合好的蛋黄糊倒入剩余的2/3蛋白中，翻拌均匀
面糊倒入6寸圆形活低模，将模具从10cm的高度摔几次，尽量震出大气泡，左右晃动下，让面糊比较均匀
放入烤箱，倒数第二层，上下火，150摄氏度，45分钟
取出蛋糕，摔一下后瞬间反扣，放在烤网上。冷却至室温后，可以脱模即可。
1.这个2蛋配方做的6寸蛋糕大概有4.5-5cm的高度 2.由于整个配方液体较少，翻拌的时候要注意面糊不要结块 3.蛋白部分打发时候加入的粉类，请不要替换，由于要和蛋白一起搅打，以我目前经验来说用玉米淀粉比较安全不会起筋 4.最后蛋糕做出来口感还是算细腻的，但不是特别的湿绵 5.过程比较繁琐，其实就是分三次加入粉类，尽量在液体较少的情况下充分的高安全性的混合蛋糕糊。 6.蛋糕不算甜，好糖者可适度加糖 7.欢迎大家尝试完善配方，因为我也在努力完善中~~共勉之~