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冬菇蒸鹌鹑蛋
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作者：
卖火柴去旅游
用料
冬菇蒸鹌鹑蛋的做法步骤
步骤 1
先拿出相等比例的冬菇和鹌鹑蛋洗干净，冬菇要去蒂，把冬菇放平，打入鹌鹑蛋。
步骤 2
然后每个冬菇上面放几粒盐和鸡精。
步骤 3
水滚后蒸10分钟直到鹌鹑蛋凝固为止。
步骤 4
把冬菇蒸鹌鹑蛋的蒸出来的水用小碗装起备用。
步骤 5
然后把葱花，芝麻和麻油均匀放在每个冬菇蒸鹌鹑蛋上面。注意，麻油不要放太多~ （此时已经可以食用，但是个人认为弄个芡汁淋在冬菇蒸鹌鹑蛋上面更加好看而且好吃）
步骤 6
把自己调好的芡汁淋在冬菇蒸蛋上面就可以吃啦！ （关于这个芡汁我会在小贴士里面讲到）
冬菇蒸鹌鹑蛋的小贴士
1：冬菇可选用干的冬菇或新鲜冬菇。干冬菇须提前泡发. 2：步骤4 所说到把蒸出来的多余汁用碗装起来备用是芡汁的原材料。 3：本冬菇蒸鹌鹑蛋所用的芡汁制作方法是：蒸出来多余的汁，加洋葱，加一汤勺蚝油，糖，鸡精少许，等芡汁滚以后，尝味道是否够甜甜的感觉。然后拿生粉勾芡即成。
菜谱创建时间：2013-11-01 15:20:52
