香菇炖肉
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今天做了香菇燉肉。
鍋燒熱,拿薑片抹一抹,小火把切好的五花肉丟進過慢慢炸油出香。
完了倒適當油把泡好的香菇還有厚干子丟進去一起炒一炒,加水,開始煮。
料很簡單,不外乎老抽,醬油或者生抽,鹽,冰糖。還需要生粉最後勾成濃汁。
這是奶奶的做法。
長大以後,自己有時候燉肉還會加辣椒啊大蔥八角桂皮什麽的一堆,但是。
發現還是更懷念奶奶這個最簡單的做法。
小時候,奶奶經常會做這個,我就看著搪瓷鼓子裡咕嘟咕嘟冒著香氣。
我的家鄉武漢叫鍋做鼓子,雖然不確定是不是這個字。(笑)
完了偶爾表哥會在吃飯的時間過來,我們兩個就也不吃肉,光搶著蘑菇的梗吃得噴香。邊吃邊拿濃濃的湯汁拌飯。
奶奶跟爺爺就在旁邊笑。
這就是我童年的一部份。
菜谱创建时间:2013-11-07 14:20:46