筒骨洗净控干血水，猪皮切成小方块。
干海带用清水泡发，然后切成小长方形。
炒锅内热油，放入花椒，然后放入猪皮。
翻炒猪皮，直至其呈半透明状，皮微焦。
炖锅内放入半锅清水，煮沸。放入拍碎的姜块、猪皮、筒骨，盖上锅盖小火煮一个多小时。
揭开锅盖，放入海带，继续小火煮半小时左右即可。然后根据口味向汤内加盐。
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煮筒骨的过程中可能会有泡沫出现，这是由于筒骨中未洗净的血水造成的，可以用滤网勺将泡沫舀出。其实，在炖汤的过程中可以向汤里放入一点点醋（很少的一点点，不会影响汤的色泽和味道），炖出的骨头筋肉会更软烂，汤会更鲜。 如有疑问，请咨询苹果耗子QQ478047339，微信apple-rat，公众号：好吃至欢。