菜花用盐水浸泡一会儿后，冲净，撕成小朵，下入开水中焯一下马上捞出，过凉水控干。开水中要加一点盐和油。
锅烧热后，放入五花肉小火煸炒，炒至出油，变成焦黄色，下入花椒和姜蒜片煸出香味，再倒入菜花大火快速翻炒，淋入少许料酒，再加适量生抽翻炒至均匀上色，然后加入适量盐和剁椒调味，最后加鸡粉，炒匀出锅。