食材洗净，切好
锅中放少许油，放入洋葱和青红椒爆香炒软（炒出辣味，不至于菜太辣）
下入藕丁爆炒均匀，烹入香醋（沿锅边洒入，这样不会尝出酸味，只有醋的香气）
放入酱油，老抽，糖，适当按口味加盐，翻炒均匀
全程大火爆炒，炒至锅中无汤汁，有些焦黄即可淋入一点香油出锅
装盘后，撒上少许香菜即可！
这是一道爆炒的菜，有能力的可以在翻炒过程中颠勺，以出现火接触食物之后的香气（试过爆炒的人都知道，这种香气是别的调料不能比拟的）