茄子切薄片～
猪肉切丝，抓淀粉，片刻后炒熟～盛出备用～
倒油煸炒茄子～至颜色完全变深，炒透～
编制过程时可以调制料汁，两大勺甜面酱，少许糖和盐（甜面酱本来就带有咸味）可以根据个人口味适量调整用量～加水调匀，少许淀粉（不放也可以，甜面酱比较粘，适量加一点点）
茄子炒透后，倒入超好的肉，一起翻炒～片刻后倒入调好的酱汁～翻炒收汁出锅～