回锅肉

五花肉洗净，整块放入锅中煮至八成熟。

青蒜洗净切段。

将煮好的的肉捞出，放凉后切片。片不宜太厚，否则影响口感。

锅烧热，倒入油。热锅凉油，放入切好的肉片，加入少许盐，中小火煸炒至肉片呈盏碗状。

将郫县豆瓣放入锅中，翻炒一下之后放入甜面酱。再次翻炒后加入少许老抽提味。

最后撒入青蒜段，快速翻炒均匀之后出锅即可。