简单亦美味—瑶柱蒸蛋
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瑶柱营养丰富，味道鲜美，素有“海鲜极品”之美誉，古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见瑶柱之鲜美非同一般。
在鸡蛋液内放入少许干贝丝，出锅再滴入香油和葱花，鸡蛋和干贝的鲜味融为一体，蛋羹细腻滑嫩，海鲜味浓郁，瑶柱口感嫩糯鲜香，瑶柱蒸蛋是既营养又美味的佳肴。制作起来简单，方便快捷，老少皆宜。
简单亦美味—瑶柱蒸蛋的做法步骤
步骤 1
瑶柱用清水洗一下，用温水泡软，捞出用手搓成丝，泡瑶柱的水不要倒掉；
步骤 2
鸡蛋打散，加点盐、少许白糖，几滴料酒，后继续用筷子搅打均匀。
步骤 3
加入温水搅匀，比例是鸡蛋液：温水 = 1：2，（包含刚才泡瑶柱的水），再次打散和匀；
步骤 4
把瑶柱加入鸡蛋液中，搅拌均匀，盖上盖子，上蒸锅，中火8分钟左右，蛋液凝固了就好。
菜谱创建时间：2013-11-19 20:04:06