小土豆，越小越好，洗干净，不去皮。。撒上点盐，蒸熟，然后挨个压扁（该步骤中吃掉若干。。），也别太扁了。。
小火煎，撒点葱白进去，晃晃，差不多了就用筷子挨个换面。。
出锅前撒把葱的绿色部分，再撒少许盐，晃晃。