剪掉鸡爪的指甲 用热水焯烫后取出
锅内倒油烧热后放入姜片和蒜瓣翻炒几下后倒入两小勺白糖炒出焦糖色后倒入鸡脚翻炒上色
倒入适量老抽、黄酒、一大勺蚝油和香醋 半勺的芝麻油 冰糖适量 八角一颗桂皮一节香叶两片干辣椒三个 然后加满过鸡脚的水大火烧开转小火盖上盖子煮1小时以上
取出 装在容器里 热吃是卤鸡脚 冷吃是QQ的鸡脚冻 可好吃了