用水焯鸡翅，将鸡翅的血水洗去，鸡翅肉质泛白，捞出，用冷水浸泡约一分钟
将油倒入锅中，放入鸡翅，翻炒，鸡翅变金黄色，放入红酒，加水，没过鸡翅，小火炖10分钟，放入老抽生抽，小火炖15分钟，撒入糖，生粉收汁。出锅即可