小排清洗干净,下冷水过焯水后捞出清水冲洗待用。
萝卜切成滚刀块,蒜苗切成末,生姜切片。
锅内少许油,烧至七八成热,倒入切好的萝卜稍加翻炒,出锅待用。
将焯好的排骨,放入炖锅,根据你的盛菜的容器来决定加水的量,一般要加这个容器的满满一碗,小的话加稍微多点也没关系。
大火烧开后改小火慢炖30分钟,放入切好的生姜,料酒,一点点的米醋,继续炖个30分钟。
然后倒入炒好的萝卜,加盐和鸡精。煮10分钟左右,萝卜熟透了后,关火小焖一会就可以装盘了,去掉姜片,撒上蒜苗末就可以上桌了。