1. 用清水发制墨鱼，浸泡12小时，洗净切小条块，
鸡块用温水洗净后和切好墨魚放进锅里，一次加冷水加够量，
大火烧开，用勺撇净浮沫，倒入料酒、姜、胡椒粒、大葱（整根勿用切），改小火炖制2至3小时，
起锅加少许盐即可。