秋刀鱼剖腹，取内脏洗干净。头尾可去可不去
秋刀鱼身上切菱字格，抹盐静置15分钟。
花椒放入腹中（少了 不香），孜然，辣椒粉，黑胡椒 均匀撒表面。双面都要。
最好再静置一下，可也不用。进烤箱230度。8分钟。 完。