软香燕麦曲奇

黄油室温软化，加入红糖和白糖，搅打至细滑柔软。如果觉得不好搅，糖可以分次加入。

黄油料中挨个加入鸡蛋，每加一个都要在搅匀后再加下一个。加入香草萃取液搅匀。

加入面粉／肉桂粉／盐和烘焙苏打的混合物，与黄油拌匀，直到看不见面粉为止。拌入燕麦片搅匀。

把拌好的面糊放入冰箱冷藏至少30分钟。

从冰箱取出后，把面糊搓成一个一个山楂大小的小球，相隔3-4厘米排在烤盘里，用手或者叉子轻轻压一下，不用压得很扁。

烤箱预热170度，烤8-10分钟即可。取出时要先晾凉再拿起，因为刚烤好的小饼比较软。