绿茶小排

排骨洗净切段，冷水浸泡两个小时去除血水。泡1升的热茶水。

先用热水煮10分钟，倒了第一次煮的水，再加泡好的热茶水，放入姜片、蒜片、绿茶倒些许酱油一块儿煮半个小时，绿茶的香味可充分融入肉质中

沥干备用

将泡过的茶叶如油炸炸

热油，放入姜片再倒入沥干的排骨，用少量水加入淀粉、些许生抽、老抽、盐、鸡精，排骨炸的快熟时倒入再翻炒，直至排骨都裹上酱汁。