将面粉、泡打粉、盐和糖混合均匀；
黄油切小粒倒入面粉中，混合面粉揉搓成碎粒状，使之完全融入面粉；
红枣切小粒，加入朗姆酒稍泡，倒入混合好的面粉；
倒入牛奶和柠檬汁，边倒边用矽胶铲翻成面团，不要搅拌避免面粉出筋；
用保鲜膜包裹面团，放入冰箱冷藏半小时；
案板撒上面粉，手上沾面粉把面团轻轻摁圆拍平，厚度保持在1.5-2cm，不要用擀面杖避免面团出筋；
用刀直接切出形状，也可用5cm直径模具按出小块；
将切好的面团放在烤纸上，在表面刷上一层蛋液；
烤箱设置上火190度，下火160度，烤箱中层20分钟至司康表面金黄即可。
如果家里的烤箱没有上下火功能的话，用180度也可以。但是那样下面会比上面烤得稍过一些，如果上下火分开的话，效果更好。