带皮五花肉洗净切5毫米的厚片；
大盆里加两块玫瑰腐乳压碎，两大勺的腐乳汁，一点胡椒粉，（姜），（郫县豆瓣）一瓶盖料酒混合均匀；
加入五花肉片拌匀腌30分钟以上，越久越入味；
头天晚上将糯米：大米=2:1洗净放入漏勺中晾干，花椒、八角、桂皮、（干辣椒）也洗净晾干
将米和花椒八角桂皮放在干净的锅中炒制微黄；
用擀面杖捣碎成粗粒；
将藕洗净去皮切滚刀块垫底；
将腌好的肉每一片均匀粘上米粉粒铺在藕上面；
最后在上层均匀撒上一层水；
入蒸锅40-60分钟或是高压锅十几分钟。
1.我妈妈身体原因不能吃葱姜蒜，所以我没有加，腌肉的时候可以加一点；腐乳很咸，所以可以不加盐； 2.可以用搅拌机打米粉，不过打的不均匀，均匀之后就是太碎了，我已经试验过了； 3.可以垫藕，南瓜，红薯，土豆，芋头。我个人觉得牛肉和土豆更搭。 4.把肥一点五花肉放上面，蒸出的油一点点下渗。