将和牛肉切成大小适中的薄片，比肥牛厚，比一般手切肉片薄；
将土豆、胡萝卜去皮，切滚刀块；
洋葱切段备用；
将色拉油倒入锅中，六七成热时，放入土豆翻炒均匀；
放入洋葱和胡萝卜翻炒均匀；
倒入事先准备好的海带高汤或木鱼花汤；
放入1汤勺砂糖、甜料酒2汤勺、酱油3汤勺，混合均匀；
沸腾后放入肉片，再沸腾时从汤里撇出浮沫；
然后盖上锅盖用中火煮15分钟，大火收汁即可。
海带高汤是用10公分的海带和500ml的水熬煮半天而成，也可用木鱼高汤，都没有的话，就清水也可。