辣子猴头菇
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干猴头菇去除苦味的方法：
1：猴头菇用冷水浸泡24小时，中途换水2-3次，每次挤干水分再放到干净水中。
2: 24小时后，剪掉老根，撕成小块，洗干净并挤干水分
3：在开水锅中煮几分钟，捞出并挤干水分（冷却下再挤，否则烫手）
PS：如果是在夏天，24小时的浸泡过程最好在冰箱中完成，以免变质。
辣子猴头菇的做法步骤
步骤 1
1.处理好的猴头菇用干淀粉抓匀，下油锅中炸至金黄，捞出，锅中留少许底油
步骤 2
2.下入青椒丝和干辣椒翻炒，火不要太大，以免干辣椒炒焦
菜谱创建时间：2011-04-18 12:17:38