先做红豆沙。干豆洗净放入高压锅中，加足量水，大火上汽后小火压45分钟。我压出来的红豆汤已经比较稠了。
取其中红豆泥和少量的红豆汤放入平底锅中小火炒，加入适量冰糖。不要炒太干，基本看不见水就可以了。
接下来做水果冻。糖渍橙皮切丝，放入杯中，加入热水，我用的宜家买的六角矮玻璃杯，水量在2/3。柠檬半个榨汁，倒入杯中，用削皮器刮下适量柠檬皮切碎放入杯中。
加入一茶勺寒天粉，快速搅匀。我用的手持打奶泡器，非常方便，推荐买一个。搅匀后放到一边静置，凉后自然成水果冻
蜜桔去掉皮和筋，把橘肉小心的剥散。速冻汤圆煮熟后捞起。
在碗中放入划成小块的水果冻，一勺红豆泥和煮熟的汤圆，浇上桂花糖酱，撒上蜜桔肉。
豆沙一定不要炒太干。水果喜欢什么放什么。如果是柠檬水果冻，就不要做太甜，因为豆沙和桂花糖浆都比较甜。